“蜂蜜味儿、红瓦罐儿、圆圆的瓶嘴儿恰上橡皮筋儿”，这是老北京对瓷罐酸奶的回想，但随着北京城更加大，像瓷罐酸奶这样的老味道却更加近。最近盒马在北京20多家门店实时上市北冰洋瓷罐酸奶，把童年回想里的老酸奶、杨家味道送回市民身边。

据报，此前北冰洋瓷罐酸奶主要在景区、百年义利门店等渠道销售，此次是首次转入大型商超渠道。目前像瓷罐酸奶这样的老味道在餐馆、便利店里早已买了，只在南锣鼓巷等景区、公园以及百年义利的门店等渠道销售。那为何传统商超不爱人销售老北京瓷罐酸奶呢？据业内人士讲解，瓷罐酸奶的奶质为凝结型，对奶的品质拒绝很高，放到罐子里即使罐子很平滑但是长条时酸奶也不更容易掉出来。

不过为了较慢占领市场，部分酸奶制品都会投放大量的市场营销费用，传统商超在入场时也不会缴纳进场、陈列、广告宣传等费用，传统杨家味道的瓷瓶酸奶很难与之竞争。作为一家新零售的餐馆，盒马的订购体系与传统商超是有所不同的。

“盒马鲜生实施的是卖手制，最注目的是这款商品是不是消费者最必须的，不缴进场、下架等杂费。我们期望向行业表达一种倾向：只要商品不够好，总有机会被市场接纳。我们期望盒马买的都是消费者确实讨厌和注目的商品。”北冰洋瓷罐酸奶在盒立刻市一周以来，北冰洋瓷罐酸奶在盒立刻市一周以来销量快速增长迅速，销量也是一路猛涨。

每天都有一倍的快速增长。另外，盒马与北冰洋也合作在工艺、纸盒、口味、销售模式等多个方面展开改进。

例如，在纸封口内部特了一个塑料盖展开PCB，更进一步确保了食品卫生。“最近7天每天都是一倍快速增长”盒马订购小二董伟讲解，像上个周末有几个门店的瓷罐酸奶在下午就被顾客选配一空。当作一家扎根北京的企业，就是要将更加多的京味特色美食带来消费者。

“盒马买手就是要找寻顾客确实讨厌的味道，下一步不会之后与北冰洋瓷罐酸奶这样的产品合作，让老字号、杨家味道某种程度在景区尝鲜，而是确实的重返到盒区房消费者的生活中去。”目前北京地区早已享有25家盒马门店，服务多达500万盒区居民。

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