据日本Livedoor网站3月27日报导，近日一封取名为《通宵营业拉面店店长一人承托或将心脏病发》来自日本餐饮业专门从事者的申诉信引发了日本社会的注目和热议。申诉者是一名经营一年365天24小时营业的拉面加盟店店长，从申诉信中可以了解到，他在畸形的劳动环境下，倒数工作40天后却只获得了1天的假期。

此事件愈演愈烈烘烤后，大批餐饮从业人员开始传达对行业状况的各种反感的声音：“政府急忙掌控24小时营业拉面店的数量!整个行业已深陷危机！”虽然以餐饮界龙头企业品牌“家庭餐厅”派，早已坚决暂停深夜营业业务，但在抗议者经营的范围内，通宵经营的同行竞争仍旧白热化。每天好不容易应付完了深夜早晨消费的顾客，马上又要开始打算第二天的经营，仍然死循环显然停不下来。“连越南人都老大我们抗议店长过劳死危机极大”。由于人手不足而被迫让店长一人分担更好的工作，倒数作业已是筋疲力尽。

该名店长专门从事着自己热衷的职业，也能和同事人与自然的关系。唯一无法承受的就是上司对自己的劳动反抗。

“这种拿着较低人工费还工作超时的日子究竟还要持续多久?是想要在全国推展还是想要走向世界啊?要告诉让我们仍然忍受这种压力是不会出人命的呀！”真是的是，哪怕因为过劳而倒地面对的不过是被辞退罢了。总之对于这种24小时全天候营业模式要再行不作出转变，行业里的悲剧只不会大大首演。

类似于以上这种受理还有很多很多，外界同情的声音也扑面而来：“请辞吧！不请辞只不会之后沦为这个体制的受害者！““法律显然维护没法那些想要行使权力却有无力行经的真是人！”“从表面上显然，在这样一种劳动环境下如果去找将近之后的理由的话，还是最差不要只得自己了！”但对于这些抗议，也还有不赞同的人。有人评论到：“如果你是想要逃出想要请辞却又直言不出心的人的话，不能说道你无能又可笑，对于这样的人怎么会不应有强迫的规定来束缚你吗?”“如果喜欢就接下吧！不要唧唧歪歪的！”之类的赞成声音也此起彼伏。对于餐饮界类似的工作性质来看，不时地人员变动带给的管理监督工作很难实行，不能更加偏向于长时间让同一人工作。虽说也有声音明确提出来索性必要禁令通宵营业，但这种点子过于过白热化还有待厘清。

或者还有另一种解决办法，就是放加班费。虽在受理中没必要明确提出这个催促，但局势早已清了。作为管理层想要解决矛盾无非是班车“加班费”和“深夜退休金”基本就不会立竿见影。

曾在2008年起就愈演愈烈过类似于案件，当时法院针对日本麦当劳店长牵头抗议统一缴纳加班费一案做出了裁决。受理理由为作为“管理层”而不应主动劳动不被缴纳加班费的规定是违法的。换句话说，哪怕是月雇用的店长也无法给定而为地让其超负荷工作，都是不会被确认为违法行为。在此次案件中，调查指出在一个月内加班费多达100个小时，倒数作业63天以上是不会造成腰部或手臂产生痉挛症状，也就是脑梗塞的前兆，将不会对身体带给毁灭性损害。

针对多起此类型案件，日本厚生劳动省于2014年敦促民众对此类事件注目，并明确规定：1，作为管理层也无法被强迫长时间超负荷工作。2，在深夜工作时间段(前日22点起次日5点止)深夜退休金必需缴纳做到，每年度更加不应拥有休假年假。日本餐饮界超负荷工作不成文风气带给的险恶社会影响对于餐饮业劳动力严重不足的情况，管理层总是抱着铁打的工作，流水的员工的态度，不出待遇问题上确实解决问题的企业还大有所在，当然也有部分怜悯企业在大力调整姿态。

但纵观整个行业，曾多次带给负面影响还是无法读取。从将来角度来看，倘若把责任都视而不见店长身上一人抬，能确实发展均衡吗？这个问题显而易见。所以如今市场更加偏向于任用有经验者，不必过多培训之后要用初学者乃是不愿所在。所以正在一旁不吃着拉面的你，否要考虑到改为转行呢？。

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